导读 日本的研究人员在易发中风的自发性高血压小鼠模型中观察了发酵米糠对代谢综合征的影响。在他们发表在BMC Complementary and Alternative
日本的研究人员在易发中风的自发性高血压小鼠模型中观察了发酵米糠对代谢综合征的影响。在他们发表在BMC Complementary and Alternative Medicine 杂志上的研究中，发酵米糠被发现可用作降低高血压和改善代谢综合征的功能性食品。
米糠是碾米过程的副产品，是膳食纤维和不同生物活性化合物的极好来源。
在这项研究中，研究人员通过使用真菌和乳酸菌对米糠进行双重发酵来制备发酵米糠。
米糠发酵增加了其脂质、膳食纤维和酚类化合物的水平。除了具有更高的营养价值外，发酵米糠比未发酵米糠更美味可口。
然后，该团队给一组小鼠口服单剂量的发酵米糠。他们还在另一组小鼠中口服发酵米糠四个星期。
发酵米糠单剂量口服仅降低收缩压;而发酵米糠的 4 周补充降低了收缩压和舒张压。
补充剂还增强了瘦素损伤并增加了血清脂联素水平。
它通过增加血清血管紧张素转换酶 (ACE) 抑制活性来降低血压。
它还改善了葡萄糖损害和胰岛素抵抗。
这些结果表明发酵麸皮可以降低高血压并降低代谢综合征的风险。
总之，发酵米糠可能是一种强大的功能性食品，可用于治疗代谢综合征。